加古川新ご当地グルメ『加古川ギュッ（牛）とメシ』 私の住む街、加古川の紹介です。

地元、加古川への愛が『ギュッ（牛）』と凝縮された『加古川ギュッとメシ』は、『かつめし』に続く、『新ご当地グルメ！』です。

昔から、加古川市は、食肉産業が盛んな『牛肉を使いこなす町』ですので、もちろん、メインの食材は『牛肉』です。

地元愛に溢れ、地域への愛情がギュッと詰まった新名物『加古川ギュッとメシ』を、ぜひご賞味ください！

加古川市に建つ『加古川食肉センター』は、但馬牛や神戸牛といった、そうそうたるブランド牛を取り扱っています。

今も昔も、ここ加古川市を経由して、日本国内の精肉店はもちろん、海外へも出荷されていて、実は、ここ加古川市は、兵庫県の食肉産業の『中心地』になっているのです。

ちなみに、加古川市のふるさと納税（寄付金）の記念品パンフレットには、さまざまな牛肉が、ずらり並んでいます。

『加古川和牛』はもちろん、加古川市の新ブランド牛『志方牛』もあります。以前は『加古川和牛１頭』なんて大胆な記念品もあったりもしました。

そんな加古川市の人々は、昔から肉を美味しく食べる工夫を欠かしませんでした。そのひとつが、進物として使われていた『味噌漬けの牛肉』です。

白味噌に味醂（みりん）などを加えたタレで、赤身肉を漬けた味噌漬け肉です。約20年前に、その姿は消えましたが、『加古川ギュッとメシ』には、タレの中で赤身を熟成させる、かつて技術が活かされています。

新ご当地グルメに、ギュッ（牛）と詰められた、加古川市の歴史と技術、昔も今も変わらない、加古川市民のおもてなしの気持ちを、ぜひ感じて欲しいと思います。